在我国的食品安全中，蔬菜水果的农药残留检测一直是市民关心的问题，一旦人们食用含农药残留的蔬菜水果会对人体造成不同程度的损害，所以相关的检测部门也非常重视农残检测，而他们常用的一款检测仪器就是农残检测仪，也可以称作农药残留检测仪，那么农药残留该如何检测呢?

表面测定法(粗筛法)

1. 擦去蔬菜表面泥土，滴 2-3 滴洗脱液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。

2. 取一片农药残留检测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。

3. 放置 10min 以上进行预反应，预反应后的药片表面必须保持湿润。

4. 将农药残留检测卡对折，用手捏 3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。

5. 每批测定应设一个纯净水的空白对照卡。

整体农药残留检测法

1. 选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成 1cm左右见方碎片，取 5g 放入带盖瓶中，加入 10mL 纯净水，震摇 50 次，静置 2min 以上。

2.取一片农药残留检测卡，用白色药片沾取提取液，放置 10min 以上进行预反应，预反应后的药片表面必须保持湿润。

3.将农药残留检测卡对折，用手捏 3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。

4.每批农药残留检测应设一个纯净水的空白对照卡。

农药残留检测结果判定：

与空白对照卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果(不合格)，不变蓝为强阳性结果，说明农药残留量较高，显浅蓝色为弱阳性结果，说明农药残留量相对较低。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡颜色相同，为阴性结果(合格)。对阳性结果的样品，可用其它分析方法进一步确定具体农药品种和含量。